Einhenda skál: ýmis notkun

Algeng notkun á einhendum skólum í matarþjónustu og matreiðslu

Einhendir skálir bjóða veitingafyrirtækjum praktískt jafnvægi milli þæginda, hreinlætis og kostnaðsþáttunar. Þeir eru við hæfi fyrir salata, súpa og heimamenni auk þess að gera kleift að stýra magni við veitingar á viðburðum.

Salata, súpa og nuddlur: best notkun á einhendum skólum

Einnota skálir eru frábærir í því að bera fram bæði heita og kölda mat. Granndýpt er og hægt er að blanda salati auðveldlega án þess að það leysist út. Fyrir brúna og steikja koma stífir plast- eða bambusskálir til að koma í veg fyrir að þeir snúist og tryggja örugga meðferð á ferðinni.

Borðslögn á ferðinni: Færanleg einnota skál til að taka út og afhenda

Matvælavinnslan byggir á einnota skálum með helstu eiginleikum:

• Fjarlægðir, með þéttri þéttingu
• Samstæð stafla fyrir efnahag geymslu
• Efnisfæri fyrir örbylgjuofn til endurhitunar

Í deildum er hægt að einfalda matskálina með því að skilja prótein, korn og sósa. Léttbygging þeirra dregur einnig úr flutningskostnaði, sem er mikilvægur kostur þar sem eftirspurn eftir útflutningi heldur áfram að hækka.

Matvæla- og veisluþjónusta: Að stjórna skammtum og nota einnota skál

Stórfelög notfæra sér einnotaða skálir til að staðlaða hluti og lágmarka úrgang. Staðlaðar stærðir hægta upp á röðum í buffénum—gjarnan nauðsynlegt þegar fólk er mikið. Upphreinsun eftir viðburðum tekur einnig miklu minna tíma en með endurnotuðum áburði.

Tegundir af einnotaða skálum og einkenni þeirra

Hefðbundin efni: Plast, pappír, ál og stíró

Hefðbundin einnotaða efni eru enn vinsæl vegna lægri verðs og góðra notaeiginleika:

Umhverfisvænar leiðir: Súkkarknúr, Bambo og Plöntufræsibolla

Umhverfisvænir valkostir leysa bæði viðnámssæi og umhverfisvanda:

• Súkkarknúr : Þolir hita allt að 200°F og brýst niður á 90 dögum ef kompostuð
• Bambusfjöður : Náttúrulega andsmitsvæð og brýst niður á 4-6 mánuðum
• Hvítbyggihalmur/palmlauf : Býður upp á rústík viðtækt en er á móti olíum og sýrur

Grænplasti og nýjungar á sviði eldfimra bolmamateria

Nýlega efni innifela:

• PLA (maísólbasiert) : Leyfir örva í örvarma en þarf iðnaðarlega garðyrkju
• Pha : Hægt að brjóta niður í sjávarumhverfi innan 6 mánaða
• Sveppasambönd : Hægt að brjóta niður innan 45 daga

Staðfestingar eins og ASTM D6400 staðfestir endurnýjanleika þessara nýju lausna.

Aðgerðastöðugleiki: Hitastand, olíu- og örvarofnagræðni einnotaðra skála

Hitastand og öruggur notkun í heitum matvælum

Hátt hitastand er mikilvægt fyrir súpa og brauðþoll. Polypropylene (PP) og skreyttar bráðir geta yfirleitt verið fyrir bottu vökva, en efniþykkt er mikilvæg - þunnari hönnun getur farið úr lagi yfir 200°F.

Leiðbeiningar um öruggleika í örvarofnu og ofni fyrir algengar tegundir einnotaðra skála

Grunnviðmið:

• Pp plast : Aðeins örugglega örvarofnusæl plast
• Skjal : Öruggt ef laust af málmi; athugaðu skreytingu
• Ál : Aldrei að setja í örvarofnu

Olíu- og fituverndun fyrir matvæli með háan fitugehalt

Aðkvaðningar með fituvernd eru:

• Plast (náttúrulega vatnshyggjandi)
• Vökvi/PLA-línaður pappír (89% minni olíjuþrenið)
• Bagasse (þéttur vöðvasturður varðar við olíjur)

Fyrir þungar sótir, gefðu kollum með styrktum saumum forgang.

Bæðurnar í sjálfbærni og umhverfisáhrif valda umferðarbollna

Hrunfært og býflugt: Aðgreina munana

Þó að bæði þeir brotni niður með tímanum:

• Lífrænum : Brotnar niður á náttúrulegan hátt
• Afturkomulagbar : Krefst ákveðinna aðstæðna en myndar næringaríka jarðveg

Þar sem aðeins 10% sveitarfélaga í Bandaríkjum bjóða iðnaðarbrun

Umhlutastyrkur og græn skilríki í iðnaðinum fyrir einnota fæðuþjónustu

Þriðja aðila vottun eins og BPI og FSC hjálpar til við að staðfesta umhverfisábyrgðarstaðhæfingar og byggja á öryggi neytenda gegn grænum markaðsfræði.

Hvernig fyrretæki geta minnkað rusl með umhverfisvænum lausnum fyrir einnota bolta

Lykkjuskref:

1. Skipta um stíróplast fyrir plöntuupp runnar
2. Kveða á hlutfallastýringu gegnum skipta bolta
3. Veita ljósar leiðbeiningar um afskipti til neytenda

Þegar auðlindir eru lagðar saman við staða ruslagerðarkerfi getur það minnkað framlög til ruslagerðar um allt að 50%.

Hönnun og stærðarval á mismunandi matvælissviðum

Smá og miðlungs stærðir: Ýlir, bitar og aukalegu réttir

Algengar notkunir:

• 6-12 únser: Ýlir eins og mousse eða íjskrem
• 4-8 oz: Næring, hræringar eða kleyptisósir
• 10-16 oz: Kornsalöt eða chili

Val á efni fer eftir virkni og þörfum:

• Köld vikarefni: Létt plast eða plöntuheit
• Heitur súpa: Tvöfaldur pappír
• Bakverk: Álfur

Sérhæf hönnun: Skálir með hettum, Reitur skálir og Smákostir

Nýjungahugmyndir innihalda:

• Skálir sem eru ábyrgar á að ekki spillist
• Þrjár reitaskiptar heilbrigðismat
• 2-3 úr sýnishorn fyrir viðburði
• Skelliflötur fyrir hrólfunarstöflun

Þessar sérhannaðu hönnunir hjálpa fyrretækjum að ná jafnvægi á milli árangurs og gæða á framsetningu.

Algengar spurningar

• Hverjar eru kostirnar við að nota einnota skálir í matvælaiðnaði? Einnota skálir bjóða hag, hreinlæti, hlutastærðastýringu og kostnaðsþátttæki fyrir matvælafyrningu á víðfönnu sviði af matri, eins og salötum, súpum og heimförum.
• Hverjar efnategundir eru algengar fyrir einnota skálir? Einnota skálir eru yfirleitt gerðar úr plast, pappír, ál, stíródíróf, sykurfim, bambusu og öðrum plöntuþráðum.
• Hverjar eru umhverfisvænar kostur á hefðbundnum efnum fyrir einnota skálir? Umhverfisvænir kostir eru sykurfim (bagasse), bambusuthráður og örplast á borð við PLA og PHA.
• Hverjar eru ákvarðandi þættir fyrir hitaþol einnota skála? Hitastandþol einnotaðra skála er ákveðið af efni sem notað er og þykkt þess. Til dæmis geta margir tegundir af polypropylen og hnífguð pappír yfirleitt þolað hærri hitastig.
• Hvernig geta fyrirtækjum sameinað umhverfisvænar aðferðir við einnotaða skólum? Fyrirtæki geta yfirgefið til plöntu byggðar ákveðnar skóla, sett inn stýringu á hluta og veitt leiðbeiningar um hvernig á að geta lækkað mengun og stuðlað að umhverfisvæðingu.